PTFE作為涂層有毒嗎？聚四氟乙烯具有耐酸堿、和各種有機溶劑的特性，不溶于其他物質(zhì)。同時，聚四氟乙烯具有耐高溫、、摩擦系數(shù)低的特點，可以起到潤滑作用，也是管道內(nèi)層易清洗的理想涂層。聚四氟乙烯本身對人類沒有毒性。工作溫度為-190~250。

　　聚四氟乙烯雖然有毒，但對人體無害。不粘涂層主要成分是聚四氟乙烯。對于高分子涂層來說，主要的危險來自于使用過程中釋放的物質(zhì)殘留或小分子物質(zhì)。很多人擔心加熱會分解涂料，釋放出某些全氟化合物等有害物質(zhì)。

　　由于聚四氟乙烯的分子結構是大分子聚集體，因此需要加入穩(wěn)定添加劑，使聚四氟乙烯穩(wěn)定均勻地分散在乳液中。一般是選擇使用PFOA或全氟辛烷磺酸作為添加劑，但PFOA和全氟辛烷磺酸都是B2B致癌物。歐美國家一般禁止進口PFOA和全氟辛烷磺酸含氟聚合物，而國外聚四氟乙烯制造商不會使用此類添加劑。

　　因此，消費者在購買不粘鍋時，應注意產(chǎn)品是否標明不含PFOA和全氟辛烷磺酸。如果有清晰的標記沒有，產(chǎn)品就可以放心購買。此外，聚四氟乙烯可以在260下長時間穩(wěn)定工作，短期耐溫性可達327。歐美消費者的烹飪習慣主要是低油，中高溫，更注重食材的原味和營養(yǎng)價值，而國內(nèi)消費者的烹飪習慣主要是高油、煎、煎、煎、高溫，所以同樣質(zhì)量的不粘鍋在歐美用的時間長，在國內(nèi)則用不了很長時間。